| Gnummariedde | |
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| Origgene | |
| Luèche d'origine |  Itaglie
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| Regioni | Pugghie Basilicata |
| Zone de produzione | Provinge de Tarde, Provinge de Fogge, Provinge de Bari, Provinge de Brinnese, Provinge de Lecce, Provinge de Putènze, Provinge de Matera |
| Dettaglie | |
| Categorije | Categoria non riconosciuta |
| Reconoscimènde | P.A.T. |
Le gnummariedde o nghiemeridde o turcinelli o gnummareddi o turcinieddi o 'mboti o marretti sonde 'nvoltine de 'ndrame d'àgnidde tipeche d'a tradiziune pugghiese e lucane. Sonde famuse assaje jndr'à lle Murge e jndr'ô Salènde.
Le gnummariedde sò fatte cu piezze de polmone, rene e 'ntestine d'àgnidde, avvrazzate da 'nu budelline, misse a cocere jndr'ô furne.